О Farmet

Комплексная переработка масличных семян

На практике переработка масличных семян делится на технологии:

1) Однократное и двукратное прессование — в зависимости от того, через сколько ступеней прессования проходит продукт, при двукратном прессовании семена проходят через первый пресс, именуемый «форпресс» и затем через второй пресс — «окончательный пресс», таким образом увеличивается выход масла, особенно у масличных семян, таких как рапс или подсолнечник.

2)Холодное прессование и горячее прессование: в зависимости от того, при какой температуре происходит прессование. В случае горячего прессования семена перед прессованием нагреваются вплоть до температуры около 100 °C. Нагрев семян улучшает отжим и выход масла более высокий, однако в масле более высокое содержание фосфора.
Холодное же прессование — это процесс без предварительного нагрева масличных семян. Масло сохраняет большинство полезных для здоровья веществ, технология менее энергоемкая, а оборудование — проще.

3) Прессование с экструзией или без. Экструзия - уникальная технология. В экструдере материал сжимается, разминается и нагревается трением до температуры выше 100°C. Из-за высокого давления вода внутри экструдера остается в жидком состоянии даже при температуре выше 100°C. Тонкий слой материала нагревается трением очень быстро и равномерно. Следствием короткого нагревания (короткой температурной экспозиции) и воздействия высокого давления является изменение структуры белков, крахмалов и ингибирование антинутриентов, гигиенизация корма.
Нагретый и сжатый материал непрерывно выходит из экструдера. Как только материал выйдет за пределы экструдера, он оказывается в свободной атмосфере и вода мгновенно испаряется. Происходит экспансия (расширение) материала, в т. ч. воды, содержащейся внутри клеток. В результате этого происходит интенсивное разрушение клеточных структур, превращение крахмалов и белков, что существенно повышает питательную ценность корма.